Stampo per praline Cupola grande, 12 praline

Stampo per praline a cupola grande, 12 praline

Con lo stampo per praline a cupola grande, 12 praline, potete creare facilmente da soli moderne praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per praline eleganti e speciali. Lo stampo è ideale per praline moderne, uniformi e particolarmente eleganti. Potete così realizzare creazioni di cioccolato con una forma vistosa e un bell'effetto. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e idonea al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Le praline riescono uniformi e con una forma precisa in modo molto semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidatelo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto fine. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate le impronte digitali sullo stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori a base di burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente ogni decorazione prima di continuare a lavorare. Per il colaggio delle sfere riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro in modo che le bolle d'aria possano fuoriuscire. Rovesciate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia ancora caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano pulitamente dallo stampo si dovrebbero sformare battendo. Gli errori tipici nella produzione di praline sono la copertura di cioccolato mal temperata, i ripieni troppo caldi, gli stampi lucidati in modo insufficiente o i bordi raschiati in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati non puliti. Per le forme a semisfera, a cupola e 3D è inoltre importante che i gusci non diventino troppo sottili e che il ripieno sia davvero ben raffreddato. Se usate copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati belli e lucidi sono garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa, moderne, con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potete così creare facilmente praline eleganti e di grande effetto che entusiasmano clienti, familiari o amici.