Stampo per praline Ciuffo di panna, 28 praline

Stampo per praline Ciuffo di panna, 28 praline

Con lo stampo per praline Ciuffo di panna, 28 praline potete realizzare facilmente praline di cioccolato pregiate in autonomia. Lo stampo è ideale per risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica rigida, adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo semplice e impeccabile. Prima del primo utilizzo pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Da quel momento in poi toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate rapprendere brevemente ogni decorazione prima di proseguire. Per la colata a guscio riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi con precisione. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie con precisione. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline vanno estratte dallo stampo battendo delicatamente solo quando si staccano in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache versata in eccesso portano spesso a risultati poco precisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato artigianali con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline personali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, familiari o amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.