Stampo per cioccolato Tartaruga

Stampo per cioccolato a forma di tartaruga

Questo stampo permette di creare figure di tartaruga allegre e ricche di dettagli direttamente dalla vostra cucina. Con esso potete realizzare un regalo speciale per gli amanti degli animali – ideale a Pasqua, nel periodo dell'Avvento o semplicemente così. A cosa serve lo stampo? Per colare figure cave o spennellate, da realizzare anche insieme ai bambini. Come si usa? Per prima cosa sciacquare lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza soda caustica o brillantante, quindi risciacquare accuratamente con acqua tiepida e asciugare completamente. Non toccare più le superfici interne, tenere lo stampo solo per il bordo e lucidarlo con ovatta non sfilacciante o con un fazzolettino molto sottile. Per la colatura utilizzare esclusivamente copertura di cioccolato di alta qualità e temperata. Temperare con l'apposita macchina o a bagnomaria, evitando assolutamente che entri dell'acqua. Per il trucco usare burro di cacao colorato o copertura di cioccolato temperata; la copertura bianca può essere colorata con coloranti in polvere liposolubili. Per una tonalità beige mescolare 1/3 di copertura al latte con 2/3 di copertura bianca (entrambe temperate) e non troppo a lungo, affinché la massa non si raffreddi eccessivamente. Dipingere dall'esterno verso l'interno con un pennello sottile, una spugna o con le dita guantate; tutti gli utensili devono essere puliti, asciutti e privi di grasso. Quando i dettagli sono asciutti, spennellare l'intero stampo con la copertura di cioccolato principale desiderata. Ruotare lo stampo di tanto in tanto per evitare bolle d'aria e raschiare i bordi con una spatola a corno metallica. Unire le due metà, fissarle con le clip in dotazione e riempire completamente lo stampo. Battere con una spatola sul bordo, capovolgere lo stampo sul recipiente, lasciar defluire la copertura in eccesso e ripetere l'operazione se necessario per ottenere una parete più resistente. Far raffreddare 2-5 minuti, stendere un po' di copertura su carta da forno e premervi lo stampo raffreddato per formare la base. Far raffreddare quindi 10-15 minuti, rimuovere le clip, far raffreddare brevemente ancora una volta e sformare con delicatezza inserendo la spatola con cautela tra le due metà. Rifinire la figura a piacere con fondant o decorazioni di zucchero e confezionarla in modo attraente.