Magnetic Mould stampo per praline rettangolare per 15 praline

Magnetic Mould stampo per praline rettangolare per 15 praline

Questo stampo professionale in policarbonato consente di realizzare gusci di praline a pareti sottili e uniformi con una brillantezza netta. Con il Magnetic Mould lavorate in modo efficiente e ottenete risultati riproducibili — sia per piccole serie che per confezioni regalo. A cosa si presta? A praline rettangolari con fogli transfer, quando si richiedono una finitura precisa e un fissaggio sicuro del foglio. Come si usa? Sminuzzate la copertura, scioglietene due terzi a bagnomaria a fuoco basso, incorporatevi la copertura restante e portate la massa a temperaggio. Staccate il fondo, tendete un foglio per cioccolato tra lo stampo e il fondo — le calamite fissano in modo affidabile. Versate il cioccolato liquido, battete delicatamente lo stampo, rovesciate il cioccolato in eccesso, lasciate cristallizzare il guscio, farcite a piacere e sigillate con il cioccolato. Quindi mettere in luogo fresco. Lo stampo è una scelta robusta per la pasticceria hobbistica ambiziosa e per applicazioni professionali.