Tappetino da stesura in silicone XL, 80 x 60 cm

In pasticceria e confetteria, il piano di lavoro è determinante per la precisione e l'efficienza del lavoro – e il Tappetino da stesura in silicone XL di Städter stabilisce nuovi standard. Con i suoi 80×60 cm offre un'ampia superficie di lavoro, sufficiente anche per coperture di torte di grandi dimensioni, strati di Fondant multistrato e grandi quantità di impasto, senza dover riposizionare o arrotolare continuamente. Il silicone alimentare è inodore, non cede sostanze agli alimenti e soddisfa tutti i requisiti di un piano di lavoro professionale. I diametri impressi direttamente in varie misure, insieme alle principali unità di misura e conversione, rendono superfluo qualsiasi rilevamento separato – coperture per torte, strati di Fondant e impasti possono essere stesi direttamente sul tappetino fino al diametro esatto, in modo rapido e senza interruzioni del flusso di lavoro. Questo vantaggio è immediatamente apprezzabile soprattutto nella produzione in serie o quando si lavora sotto pressione di tempo.

Il lato inferiore antiscivolo mantiene il tappetino stabile su qualsiasi superficie, anche durante la stesura energica. Per il Fondant e il marzapane, spolverare leggermente la superficie con Amido di panetteria, in modo che la copertura non si attacchi e si stacchi in modo netto e senza strapparsi dopo la stesura. Per la pasta frolla e l'impasto per biscotti, infarinare leggermente il tappetino oppure spolverare con Amido di panetteria – la superficie antiaderente garantisce che anche gli impasti stesi sottilmente si stacchino senza residui e mantengano la forma durante il taglio. Il tappetino è resistente al forno e al freezer da –40 °C a +230 °C e può essere utilizzato direttamente sulla Teglia in forno, diventando così una pratica alternativa riutilizzabile alla carta da forno. È adatto anche al precongelamento di biscotti, Praline o porzioni di impasto, poiché la superficie antiaderente impedisce che si attacchino. Il Tappetino in silicone non è però resistente al taglio – per le operazioni di taglio utilizzare sempre un tagliere separato per proteggere durevolmente la superficie. Dopo l'uso, sciacquare il tappetino con acqua tiepida oppure lavarlo in lavastoviglie. Evitare detergenti aggressivi e spugne abrasive per preservare a lungo l'effetto antiaderente. Dopo il lavaggio, lasciare asciugare bene prima di riporre il tappetino – l'umidità intrappolata può causare la formazione di muffa. Conservare arrotolato o piegato in modo salvaspazio, in un luogo asciutto.

Chi ha lavorato una volta con il Tappetino da stesura in silicone XL di Städter non vuole più farne a meno – non perché sia spettacolare, ma perché fa esattamente ciò che un buon piano di lavoro deve fare: è lì, tiene, si adatta e rende ogni fase di lavoro un po' più semplice e precisa. Coperture in Fondant al millimetro. Impasti che si staccano in modo netto. Progetti di pasticceria che riescono esattamente come pianificato – senza frustrazioni, senza correzioni, senza compromessi. Antiscivolo, antiaderente, resistente al forno e al freezer, con 80×60 cm di superficie di lavoro e graduazioni impresse che portano il lavoro a un nuovo livello – un piano di lavoro che non dovrebbe mancare in nessuna seria cucina di pasticceria e che al primo utilizzo mostra cosa significa davvero lavorare in modo professionale.