Stampo per tavolette di cioccolato a quadretti, 5 pezzi

Stampo per tavolette di cioccolato quadrate, 5 pezzi

Progettate tavole personalizzate con una caratteristica struttura quadrata: ideali per regali creativi e risultati professionali a casa. Per cosa è adatto questo stampo? Per tavolette di cioccolato decorative da colorare, cospargere e personalizzare a piacere. Con questo stampo per cioccolato è possibile produrre diverse tavolette dall'aspetto uniforme in un'unica operazione. Prima dello stampo, temperare correttamente il cioccolato fondente: sciogliere, raffreddare e riscaldare nuovamente fino a raggiungere la temperatura di lavorazione; le temperature variano a seconda del tipo. Utilizzare cioccolato di copertura di alta qualità e controllare la temperatura con un termometro per cioccolato. Preparare con cura lo stampo: pulirlo con acqua tiepida e detersivo delicato senza soda o brillantante, risciacquare accuratamente, asciugare molto bene e lucidare le superfici interne con cotone idrofilo o un panno fine. Quindi toccare solo i bordi e lavorare a temperatura ambiente. Per ottenere effetti decorativi, riscaldare il colore al burro di cacao fino a un massimo di circa 40 °C (microonde a intervalli brevi, a bassa potenza, o bagno in acqua calda). Si possono ottenere delle macchioline sottili versando un po' di colore su un cucchiaio e spennellando velocemente con un pennello. Lasciare asciugare per 5-10 minuti, quindi stendere su tutta la superficie dello stampo; se necessario, applicare una seconda mano e rimuovere la vernice in eccesso con il corno di metallo. Mescolare la couverture temperata con gli zuccherini desiderati, riempire un sacchetto da pasticcere e versare nello stampo. Battere leggermente sul piano di lavoro per far uscire le bolle d'aria e creare una superficie liscia; ulteriori decorazioni sono facoltative. Raffreddare per 10-15 minuti, dopodiché le barrette dovrebbero staccarsi da sole; in caso contrario, raffreddare ancora un po' e confezionare in sacchetti trasparenti. Come si ottiene la migliore qualità superficiale possibile? Gli stampi in policarbonato lucido sono consigliati nell'industria dolciaria: Garantiscono una finitura lucida e una modellazione senza sforzo grazie alla loro stabilità dimensionale, mentre il silicone tende a essere evitato per le tavolette. Con gli stampi per tavolette di cioccolato, potete creare tavolette personalizzate con una finitura professionale in pochissimo tempo.