Baccello di vaniglia gourmet, 3 g

Il Baccello di vaniglia Gourmet RUF è un ingrediente da forno che non ha bisogno di spiegazioni – solo di un confronto. Chi ha già cotto con la vera Vanilla tahitensis capisce immediatamente perché gli Aromi sintetici non sono un'alternativa. Il profilo floreale e fruttato della vaniglia di Tahiti, il suo elevato contenuto di eliotropina e composti aromatici, la sua profondità e il suo calore – tutto questo è racchiuso in un unico baccello da 3 g. Dosato con precisione, pronto all'uso immediato, senza additivi. RUF Lebensmittelwerk è da decenni sinonimo di ingredienti da forno affidabili e genuini – prodotto a Quakenbrück, sviluppato per chi capisce perché la qualità comincia dall'ingrediente e non solo dal risultato finale. La linea Gourmet è l'impegno di RUF nel segmento premium – chiaro, coerente e senza compromessi.

L'utilizzo è più semplice di quanto pensi – e il risultato più potente di quanto si aspetti. Appoggi il baccello su un tagliere e lo tagli per il lungo con un coltello affilato e sottile. Poi passi il dorso opaco della lama sull'interno e raschi il midollo di vaniglia – queste palline nere, oleose e concentrate sono il cuore aromatico del baccello. Si aggiungono direttamente nella Sua ricetta: in latte o panna tiepida per le Sue creme e budini, in burro o zucchero per i Suoi impasti, nei ripieni come la Sua crema Patissière, la Sua Crema al burro alla vaniglia o un composto di mascarpone. L'Aroma si distribuisce in modo uniforme, profondo e immediato. E il baccello raschiato? Non va nella spazzatura. Contiene ancora molte sostanze aromatiche – lo faccia cuocere nel latte o nella panna, lo metta nel Suo contenitore dello zucchero per uno zucchero vanigliato fatto in casa, oppure lo metta insieme ad altri baccelli in alcol ad alta gradazione. Dopo quattro-sei settimane avrà il Suo proprio estratto di vaniglia di una qualità che nessuna bottiglia commerciale supera. Così otterrà davvero tutto dal Suo acquisto – fino all'ultima fibra aromatica.

Lo spettro di utilizzo del Baccello di vaniglia Gourmet RUF è vasto quanto la Sua pasticceria. Nella pasticceria classica è semplicemente insostituibile: Crème brûlée, Panna cotta, Crème caramel, Mousse au chocolat, Bavaroise – ovunque la vaniglia sia l'Aroma portante e non solo una nota di sfondo, il vero baccello dimostra le sue qualità. Nel Suo pan brioche, nei Vanillekipferl, negli shortbread, nella Brioche e negli impasti montati classici, il midollo può essere incorporato direttamente nel burro, nello zucchero o nelle uova – con un profilo di gusto che agli ingredienti da forno industriali semplicemente manca. Per la Sua Crema al burro alla vaniglia, la Sua crema Patissière o un delicato ripieno di mascarpone, il vero baccello è la scelta logica e coerente. Si esprime meravigliosamente anche nelle bevande calde: latte alla vaniglia, uno Sciroppo di vaniglia fatto in casa per le Sue specialità al caffè, cioccolata calda con vera nota di vaniglia – basta farlo bollire insieme, lasciarlo in infusione e toglierlo.

Conservi il Baccello di vaniglia chiuso a temperatura ambiente – al riparo dalla luce, in luogo asciutto e in un contenitore ermetico nell'imballaggio originale. Mai in frigorifero: il freddo priva il baccello di umidità, lo fa seccare, lo rende fragile e danneggia permanentemente l'Aroma. Sono da evitare anche l'esposizione diretta alla luce solare e il calore. Conservato correttamente, il Suo baccello rimane morbido, oleoso e aromatico – esattamente come si addice alla Sua prossima ricetta. Una volta aperto, utilizzare immediatamente.

Con il Baccello di vaniglia Gourmet RUF ha in mano un ingrediente che convince in ogni utilizzo – dalla crema Patissière al pan brioche, dallo zucchero vanigliato all'estratto fatto in casa. Lo utilizzi dove la vaniglia è l'Aroma portante. La differenza rispetto alle alternative sintetiche è immediatamente percepibile nei Suoi risultati.