Timbro per pane a fiore

Timbro a fiore per pane

Valorizza i pani fatti in casa con un chiaro motivo floreale - semplice e uniforme. Per cosa è adatto? Per un'ampia varietà di impasti, dai grandi pani di segale del Vallese ai pani contadini leggermente più grandi, per dare alla superficie una bella consistenza. Come si usa? Immergere brevemente il timbro a fiore per pane in un po' di farina, in modo che non si attacchi. Dopo una fase di riposo, appiattire i pezzi di pasta modellati e premere con forza il timbro nell'impasto senza spingerlo fino in fondo. Coprire di nuovo e lasciare lievitare fino a quando non sarà tiepido. Infornare successivamente a 220 °C a calore superiore/inferiore; spruzzare un po' d'acqua nel forno caldo per ottenere un vapore delicato. Avvolgere quindi in un telo da cucina pulito e conservare in un sacchetto per il pane o congelare ben avvolto.