Cestino di lievitazione quadrato Bäckermütze 20 cm

Cestino di lievitazione quadrato Cappello del Fornaio 20 cm

Quando da un semplice pezzo di impasto si vuole ottenere un pane dalla forma bella e dal carattere marcato, il cestino di lievitazione quadrato «Cappello del Fornaio» 20 cm è uno strumento indispensabile. Supporta in modo ottimale la lievitazione del pezzo, sostiene l'impasto e garantisce al tempo stesso una forma uniforme e una crosta finemente croccante e aromatica con motivo tipico. Un punto di forza particolare è il soggetto del cappello del fornaio impresso sul fondo del cestino. Questo dettaglio si trasferisce durante la lievitazione sull'impasto e conferisce al vostro pane un'estetica unica e artigianale – un tocco decorativo che rende ogni pane qualcosa di davvero speciale. Il cestino di lievitazione quadrato è ideale per pani che devono rimanere stabili durante la lievitazione e ottenere un'immagine superficiale chiara e decorativa. La forma favorisce uno sviluppo uniforme del pezzo e garantisce spigoli belli e definiti. L'utilizzo è semplice e collaudato: rimuovete eventuali briciole e spolverizzate il cestino abbondantemente con farina o amido da panificazione, in modo che l'impasto non si attacchi. Dopo la lievitazione in massa, adagiate il pezzo nel cestino di lievitazione e copritelo con una pellicola per impasti. Lasciatelo lievitare secondo la ricetta a temperatura ambiente. Successivamente l'impasto viene rovesciato delicatamente su carta da forno, su una pietra refrattaria preriscaldata o in una pentola in ghisa calda. Importante: il cestino di lievitazione non viene cotto insieme al pane. Per un risultato particolarmente bello, potete spennellare leggermente l'impasto con acqua prima della cottura – in combinazione con l'amido da panificazione si ottiene così una lucentezza discreta sulla crosta. Il cestino di lievitazione è realizzato in vimini di alta qualità ed è dimensionato per una misura di 20 cm. Per la pulizia vale quanto segue: il cestino deve essere pulito esclusivamente a secco. Dopo l'uso lasciatelo asciugare completamente, battete la farina in eccesso e rimuovete i residui di impasto con una spazzola rigida. Si deve evitare categoricamente l'acqua, poiché l'umidità può danneggiare il materiale e favorire la formazione di muffa. Per una maggiore igiene il cestino può – a seconda dell'utilizzo – essere sterilizzato ogni quattro-otto settimane in forno a 120–140 °C. Con il cestino di lievitazione quadrato «Cappello del Fornaio» 20 cm riuscirete a ottenere pani uniformi e dalla bella forma, con dettagli curati e carattere rustico – per risultati di cottura che non solo sono buoni da mangiare, ma entusiasmano anche visivamente.