Copertura di cioccolato fondente Bio 70% di Choba Choba, 2 kg

Copertura di cioccolato bio fondente 70% di Choba Choba, 2 kg

Scoprite il piacere di un cioccolato intenso e naturale – con la Copertura di cioccolato bio fondente 70% di Choba Choba, 2 kg lavorate con una copertura di cioccolato di alta qualità che conquista per la sua ricetta pura e il suo deciso carattere di cacao. Prodotta senza additivi aggiuntivi, unisce cacao, zucchero di canna grezzo e burro di cacao in un'esperienza di gusto autentica al massimo livello. Per cosa è adatta? Lavorata con il temperaggio, permette di realizzare praline, tavolette di cioccolato ed eleganti decorazioni per dessert e torte con ottimi risultati. Grazie all'elevata percentuale di cacao, la copertura di cioccolato esprime il suo pieno aroma soprattutto nelle Ganache fondenti. Si abbina perfettamente a componenti fruttate come la crema all'arancia o a elementi con frutta secca come il marzapane al pistacchio – ideale per praline da taglio raffinate e creazioni elaborate. Come si utilizza? Per risultati perfetti, il corretto temperaggio è fondamentale: sciogliete circa due terzi della copertura di cioccolato a 45 °C, lasciate raffreddare la massa a 28–29 °C e aggiungete poi il terzo restante. Riscaldate nuovamente la copertura di cioccolato a 31–32 °C. Non appena la massa brilla bene e si solidifica velocemente, è temperata in modo ottimale ed è pronta per la lavorazione successiva. La Copertura di cioccolato bio fondente 70% di Choba Choba, 2 kg convince per la sua versatilità d'impiego e la sua lista ingredienti chiara e ridotta – perfetta per chi tiene alla qualità, alla naturalezza e a un gusto intenso. Nel pratico formato da 2 kg è ideale per i pasticcieri amatoriali ambiziosi e per l'uso professionale.