Bocchetta a stella in acciaio inox 9 mm

Bocchetta a stella in acciaio inox 9 mm

Con la bocchetta a stella in acciaio inox 9 mm formate rosette piene, topping abbondanti e bordi decorativi per torte. Con i suoi 9 mm, la bocchetta è ideale quando il decoro deve risultare visibile ma non eccessivo. La bocchetta si è rivelata particolarmente adatta per topping di cupcake, decorazioni dei bordi di torte, rosette, tartelette e decori da pasticceria. Le masse tipiche sono crema al burro, panna montata, crema al cioccolato, topping al formaggio fresco e masse per meringa. Anche la royal icing per puntini decorativi si lavora in modo preciso con questa bocchetta. Tagliate il sac-à-poche monouso sulla punta in modo che la bocchetta sia ben ferma e l'apertura sia appena libera. In modo più comodo si utilizza un adattatore per bocchette, in cui la parte interna e quella esterna fissano la bocchetta. L'adattatore consente di cambiare rapidamente la bocchetta anche quando il sac-à-poche è già riempito con la massa. Per evitare che la massa rifluisca, attorcigliate il sac-à-poche direttamente dietro la bocchetta e spingetelo nell'apertura. Ripiegate la parte superiore verso l'esterno e appoggiate il sac-à-poche in un supporto o in una caraffa graduata, quindi riempitelo comodamente con la massa. La massa determina il risultato. La crema al burro va lavorata a temperatura ambiente: deve essere cremosa ma stabile. La panna non deve essere montata troppo soda, altrimenti si separa durante il dressaggio. La royal icing deve avere la consistenza giusta: densa per le linee, più fluida per le superfici. Il sac-à-poche va riempito al massimo a metà. La tecnica di guida varia in base all'applicazione. Puntini singoli: tenere la bocchetta in verticale, premere brevemente e sollevare senza pressione. Spirali su cupcake: dal bordo verso il centro o in una rosetta verso l'alto. Bordi di torte: tenere la bocchetta inclinata, posizionare puntini leggermente sovrapposti e allentare la pressione tra un puntino e l'altro. La pulizia è semplice se eseguita subito. L'acqua calda scioglie la maggior parte delle masse immediatamente; per i residui ostinati è utile uno scovolino conico per bocchette, che raggiunge gli angoli più stretti all'interno. L'acciaio inox antiruggine può essere messo in lavastoviglie.