Bocchetta a stella in acciaio inox 7 mm

Bocchetta a stella in acciaio inox 7 mm

Con la bocchetta a stella in acciaio inox 7 mm formate stelle decorative, piccole rosette e bordi dentellati. Con i suoi 7 mm, la bocchetta è una delle misure più versatili e trova largo impiego in ogni laboratorio di pasticceria. Viene utilizzata per topping di cupcake, bordi di torte, biscotti da sac-à-poche come Vanillekipferl e Spritzguetzli, decorazioni su tartelette e piccole rosette. Le masse tipiche sono crema al burro, panna montata, crema al cioccolato, topping al formaggio fresco e masse per meringa. Anche la royal icing per puntini decorativi si lavora in modo preciso con questa bocchetta. Per inserirla, tagliate la punta del sac-à-poche alla misura giusta: la bocchetta deve essere ben fissa e sporgere leggermente sul davanti. Ancora più pratico è un adattatore: è composto da una parte interna e una esterna; la bocchetta viene avvitata dall'esterno e può essere cambiata in qualsiasi momento, anche quando il sac-à-poche è pieno. Un trucco contro la fuoriuscita della massa: subito dietro la bocchetta, attorcigliare una volta il sac-à-poche e spingere il punto attorcigliato nell'apertura della bocchetta. Per riempirlo, rovesciate il bordo superiore verso l'esterno e appoggiate il sac-à-poche in un apposito supporto o in una caraffa graduata, così avete entrambe le mani libere. Per risultati precisi, contano la temperatura e la consistenza della massa. La crema al burro va lavorata a temperatura ambiente e ben montata; fredda è dura e si sfalda. La panna va tenuta in frigorifero e non montata troppo soda, così rimane liscia durante la pressione. Il sac-à-poche va riempito al massimo a metà: solo così si mantiene il controllo. Per piccoli puntini decorativi, tenete la bocchetta in verticale ravvicinata alla superficie, premete brevemente e sollevate senza pressione. Per un topping da cupcake, partite dal bordo e spiralate uniformemente verso l'interno o verso l'alto. Per dressare un bordo, tenete la bocchetta inclinata, posizionate puntini leggermente sovrapposti e allentate brevemente la pressione tra un puntino e l'altro. Per la pulizia, sciacquate la bocchetta con acqua calda subito dopo l'uso, così nulla si secca. Per le zone interne più strette, è adatto uno scovolino conico per bocchette. Il materiale in acciaio inox è lavabile in lavastoviglie e mantiene la forma a lungo.