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Pectina gialla
Prezzo:
14,90 CHF
Tasse incluse
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Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Pectina di frutta (E440i), destrosio, acidificante (E337), emulsionante (E452i); Può contenere: GLUTINE, UOVA, SOIA, LATTE, FRUTTA A PELO DURO, DIOSSIDO DI GRASSO e SOLFITO, LUPINE. |
|---|---|
| Peso | 125 g |
| Prodotto Senza glutine | No |
| Prodotto Senza lattosio | No |
| Prodotto vegano | Sì |
| Nota di stoccaggio | Raffreddare e asciugare a circa 18°C |
| Paese di produzione | Francia |
| Il prodotto è certificato halal | Sì |
| Il prodotto è certificato kosher | Sì |
| Peso dell'icona CL | 125 g |
Utilizzi la pectina gialla per gelificare la frutta e la pasticceria con o senza polpa.
Può anche utilizzarla per le marmellate a cottura lenta e per farcire biscotti e pasticcini.
La pectina gialla è destinata a gelificare mezzi ricchi di zucchero (76% o più) e acidi (valore di pH compreso tra 3,2 e 3,5), in quanto si fissa solo lentamente.
La pectina gialla non può essere sciolta con la frequenza desiderata, in quanto il gel formato non può essere invertito dal riscaldamento. La consistenza finale è ideale per il taglio, in quanto è piuttosto solida e non fondente.
Istruzioni per l'uso:
- Mescolare la pectina gialla secca con altri ingredienti secchi.
- Aggiunga la miscela ad un liquido caldo, mescolando vigorosamente, e continui a mescolare fino al completo scioglimento (ottenuto in circa 15 minuti).
Frutta gelificata: dall'1,0 all'1,2% della preparazione totale.
Pasticceria gelificata: dall'1,6 all'1,7% della preparazione totale.
Utilizzi il nostro stampo in silicone Jellyflex per realizzare facilmente i suoi frutti gelatinosi.
Ingredienti: Gelificante: pectina di frutta altamente esterificata E440i (59-65%), acidificante E337, destrosio, emulsionante E425i.
Allergeni: può contenere tracce di glutine, uova, soia, latte, noci, lupino e solfiti.
Utilizzo negli alimenti.
Conservare lontano da umidità e calore.
Contiene: 125 g
Denominazione del prodotto e informazioni sulle allergie
| Descrizione | Agente gelificante per alimenti |
|---|---|
| Uova e prodotti a base di uova | Può contenere |
| Arachidi e prodotti a base di arachidi | Non contiene |
| Pesce e prodotti ittici | Non contiene |
| Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine | Può contenere |
| Crostacei e prodotti a base di crostacei | Non contiene |
| Lupino e prodotti a base di lupino | Può contenere |
| Latte e prodotti caseari | Può contenere |
| Zucchero del latte (lattosio) | Può contenere |
| Noci e prodotti a base di noci | Può contenere |
| Anidride solforosa e solfiti | Può contenere |
| Sedano e prodotti a base di sedano | Non contiene |
| Senape e prodotti di senape | Non contiene |
| Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Non contiene |
| Soia e prodotti di soia | Può contenere |
| Molluschi e prodotti derivati | Non contiene |
Valori nutrizionali / 100 g
| Energia (kJ) | 756 kJ |
|---|---|
| Energia (kcal) | 181 kcal |
| Grassi | 0.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.00 g |
| Carboidrati | 23.00 g |
| di cui zuccheri | 23.00 g |
| Proteine | 0.70 g |
| Sale | 0.00 g |
| Fibre | 42.40 g |
| Sodio | 2300.00 mg |
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