Tortenring Ø 18 cm, Höhe 6 cm, Städter

Kuchenring 18 cm Durchmesser, Höhe 6 cm

Der Tortenring Ø eignet sich besonders für das Backen von Biskuitböden und das Aufbauen kompakter Torten. Wofür ist er ideal? Für runde Kreationen, bei denen die Hitze dank fehlendem Boden optimal an den Teig gelangt; ein Lochblech verstärkt diesen Effekt. Wie wird der Ring verwendet? Platzieren Sie ihn auf einem geraden, mit Backpapier belegten Blech; bei genügend Platz können mehrere Biskuits nebeneinander gebacken werden. Füllen Sie den Teig nicht zu hoch, da er im Ofen aufgeht, und lassen Sie das Biskuit nach dem Backen gut auskühlen. Soll der Boden erst am nächsten Tag genutzt werden, decken Sie ihn mit einem zweiten Blech ab, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Lösen Sie den Rand vorsichtig mit einem Messer und schneiden Sie den Boden mit einem Tortenschneider oder einer Tortensäge in gleichmässige Scheiben. Für das Schichten legen Sie den gereinigten Ring mit einem Torteneinsatzstreifen aus und arbeiten nicht auf der finalen Tortenplatte: Verwenden Sie einen kleinen Kartonboden, der 1-2 cm kleiner ist als die Torte, und stellen Sie einen etwas grösseren Boden darunter, um die Torte später einfacher umzusetzen. Setzen Sie eine Biskuitscheibe ein oder fertigen Sie einen Knusperboden an. Geben Sie die gewünschte Füllung dazu; auch dickflüssige Zutaten wie Karamell oder Tortengelee bleiben dank des Rings sicher im Inneren. Zum Festwerden kommt die Torte in den Kühlschrank oder in den Tiefkühler; der Einsatzstreifen erleichtert das Abheben. Der Tortenring ist spülmaschinenfest und sofort wieder einsatzbereit.