Stampo per praline Wave, 21 praline

Stampo per praline Wave, 21 praline

Con lo stampo per praline Wave, 21 praline potete realizzare facilmente praline di cioccolato di alta qualità. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma perfetta riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Poi lucidatelo con del cotone privo di lanugine o con un panno finissimo. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finali. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare. Per il colaggio a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti, affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti, affinché possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere sformate solo quando si staccano dallo stampo in modo netto. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se si utilizza una copertura di cioccolato correttamente temperata, si prepara bene lo stampo e si lascia raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno certamente entusiasti delle vostre praline.