Stampo per praline Artisanal, 21 praline

Stampo per praline Artisanal, 21 praline

Con lo stampo per praline Artisanal, 21 praline potete colare facilmente da soli praline di cioccolato raffinate. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica rigida adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Così riescono in modo particolarmente semplice praline uniformi e dalla forma perfetta. Prima del primo utilizzo pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo sui bordi, per evitare impronte digitali all'interno e sulle praline finali. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con colori a base di burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di proseguire. Per la colata del guscio riempite lo stampo completamente con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio si solidifichi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia ancora caldo, altrimenti i gusci si scioglierebbero e le praline rimarrebbero attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Togliete le praline dallo stampo battendo solo quando si staccano facilmente. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi poco lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucidi, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa dalla forma bella e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici rimarranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.