Stampo per praline a cupola, 21 praline

Stampo per praline a cupola, 21 praline

Con lo stampo per praline a cupola, 21 praline, potete preparare facilmente da soli moderne praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per praline eleganti e speciali. Lo stampo è ideale per praline moderne, uniformi e particolarmente eleganti. Permette di creare creazioni di cioccolato con una forma appariscente e un bell'effetto. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo sui bordi. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente ogni decorazione prima di proseguire. Per il colaggio delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate nuovamente la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché la calotta possa solidificarsi. Ora si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per ca. 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere estratte dallo stampo solo quando si staccano in modo pulito. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono: copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Per gli stampi a semisfera, a cupola e 3D è inoltre importante che le calotte non diventino troppo sottili e che il ripieno sia davvero ben raffreddato. Se utilizzate copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a preparare praline di cioccolato fatte in casa, moderne, dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così produrre facilmente praline eleganti e di grande effetto, che conquisteranno clienti, familiari o amici.