Stampo per praline Tunnel, 30 praline

Stampo per praline Tunnel, 30 praline

Con lo stampo per praline Tunnel, 30 praline potete colare voi stessi praline di cioccolato raffinate in modo semplice. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e idonea al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detersivo delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi oppure con un panno finissimo. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finali. Se desiderate decorare le vostre praline a colori, prima di colare potete dipingere lo stampo con colori a base di burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate che la decorazione si solidifichi brevemente prima di proseguire. Per la colatura a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Colate di nuovo la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Le praline vanno sformate soltanto quando si staccano dallo stampo in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono la copertura di cioccolato mal temperata, i ripieni troppo caldi, gli stampi poco lucidati o i bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache colata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti in modo garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura precisa. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline personalizzate, creative e d'effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.