Stampo per praline cerchio, 28 praline

Stampo per praline cerchio, 28 praline

Con lo stampo per praline cerchio, 28 praline, potete colare facilmente eleganti praline di cioccolato fatte in casa. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e idonea al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie liscia. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così con particolare facilità. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidatelo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto morbido. Toccate lo stampo soltanto ai bordi. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con coloranti a base di burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare. Per la colatura del guscio, riempite lo stampo completamente con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio si solidifichi. A questo punto si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Le praline vanno sformate battendo lo stampo solo quando si staccano in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache riempita troppo in alto causano spesso risultati imprecisi. Se usate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline otterrete facilmente praline di cioccolato fatte in casa dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete realizzare praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la vostra famiglia o i vostri amici rimarranno certamente entusiasti delle vostre praline.