Stampo per praline doppio trapezio, 24 praline

Stampo per praline Doppio Trapezio, 24 praline

Con lo stampo per praline Doppio Trapezio, 24 praline potete realizzare facilmente da soli eleganti praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e dall'aspetto professionale. Lo stampo è realizzato in plastica rigida, adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Così riuscire a ottenere praline uniformi e dalla forma perfetta diventa particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Quindi lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finali. Se desiderate decorare le vostre praline con i colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di proseguire. Per il colaggio a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Rovesciate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti, affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che possano raffreddarsi completamente. Sformate le praline battendo lo stampo solo quando si staccano in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi poco lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache riempita troppo in alto portano spesso a risultati poco soddisfacenti. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti in modo garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così produrre facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno certamente entusiasti delle vostre praline.