Stampo per praline a forma di bruco, 25 praline

Pralinenform Raupe, 25 Pralinen

Con lo stampo per praline Raupe da 25 pralinen, potete colare facilmente voi stessi eleganti praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline avranno una bella forma e una superficie pulita. Così risulta particolarmente semplice ottenere praline uniformi e dalla forma perfetta. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detersivo delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidate lo stampo con cotone idrofilo privo di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo dopodiché solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali sullo stampo e sulle praline. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata prima di colare. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per la colatura delle capsule, riempite lo stampo completamente con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e rifilate i bordi in modo preciso. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente della copertura di cioccolato temperata sullo stampo e rifilate la superficie in modo preciso. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline dovrebbero essere sformate solo quando si staccano dallo stampo in modo pulito. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi poco lucidati o un bordo rifilato in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, il risultato sarà garantito bello e lucido. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con bella forma e finitura impeccabile. Con un po' di pratica potete così creare facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.