Stampo per praline Ovale, 28 praline

Stampo per praline Ovale, 28 praline

Con lo stampo per praline Ovale, 28 praline potete preparare facilmente in casa eleganti praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline avranno una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se volete decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima di colare con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare. Per la colatura a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate nuovamente la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere tolte dallo stampo battendolo solo quando si staccano pulitamente dallo stampo stesso. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi poco lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se usate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a fare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così realizzare facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, familiari o amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.