Stampo per praline cilindro medio, 14 praline

Stampo per praline Cilindro medio, 14 praline

Con lo stampo per praline Cilindro medio, 14 praline potete creare facilmente da soli praline di cioccolato raffinate. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e idonea al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline avranno una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo successivamente solo sul bordo. Così evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se volete decorare le vostre praline a colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare. Per il colaggio del guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline si attaccano allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere estratte dallo stampo solo quando si staccano in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati poco puliti. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con bella forma e finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, familiari o amici saranno di certo entusiasti delle vostre praline.