Timbro per Pane con Motivo a Nido d'Ape

Timbro per pane con motivo a nido d'ape

Perfezionate il pane e i panini fatti in casa con una struttura a nido d'ape uniforme e decorativa. Il timbro a nido d'ape è adatto a tutti i tipi di impasto, dal pane di segale vallesano di grandi dimensioni al Weggli leggermente più grande. Come si usa? Tenere il timbro brevemente in un po' di farina in modo che non si attacchi all'impasto, quindi premerlo con forza nei pezzi di pasta senza bucarli; se si applica una pressione troppo bassa, il disegno scomparirà di nuovo durante la cottura. Per cosa è adatto il timbro? Per pani e panini modellati che vengono cotti dopo un breve periodo di riposo. Ad esempio: formare sei palline da un impasto di farina bianca, pressarle e lasciarle riposare per circa 45 minuti. Poi timbrare, lasciare lievitare di nuovo in un luogo caldo per circa 60 minuti, spalmare con il lavaggio d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C a calore superiore e inferiore per 10-15 minuti fino a doratura. Facoltativamente, spruzzare un po' d'acqua nel forno caldo per creare vapore e mantenere i panini morbidi. Con il timbro per pane con motivo a nido d'ape è possibile creare motivi uniformi in pochissimo tempo.