Zucchero invertito 210 g

Zucchero invertito 210 g

Un aiuto indispensabile per ottenere texture perfette: lo zucchero invertito conferisce alle vostre creazioni una consistenza particolarmente fine e uniforme e impedisce in modo affidabile l'indesiderata cristallizzazione. La soluzione zuccherina densa e chiara è dal sapore neutro e supporta le vostre ricette senza coprirne l'aroma. Prodotto da zucchero di canna invertito delicatamente con acqua e acido, lo zucchero invertito è composto da fruttosio e glucosio. In questo modo rimane stabilmente morbido e conferisce alle vostre preparazioni un piacevole effetto vellutato in bocca. Lo zucchero invertito esprime al meglio le sue qualità soprattutto nella produzione di gelato e sorbetto. Fa sì che la massa rimanga cremosa anche dopo il congelamento e che non si formino grossi cristalli di zucchero. Anche in sciroppi, liquori o cocktail favorisce una struttura armoniosa e uniforme. È inoltre ideale per raffinate creazioni di dessert in cui è richiesta una consistenza liscia e stabile. L'utilizzo è semplice: per gelato o sorbetto usare circa 40 g di zucchero invertito per litro di massa. Portare brevemente a ebollizione gli ingredienti, lasciare raffreddare il composto e incorporare quindi un addensante. Dopodiché la massa viene congelata nella gelatiera oppure mescolata regolarmente nel congelatore fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Anche per sciroppi o liquori lo zucchero invertito si utilizza in modo semplice, scaldandolo insieme agli altri ingredienti e lavorandolo secondo la ricetta. Grazie alla sua consistenza densa, si dosa facilmente e si incorpora in modo uniforme. Con il suo elevato contenuto di zucchero e una percentuale di zucchero invertito superiore al 97%, questo zucchero invertito è un partner affidabile per le vostre creazioni dolci – per strutture visibilmente più fini e un piacevole effetto rotondo in bocca.