Cestino di lievitazione rotondo, Ø 17 cm

Cestino per lievitazione rotondo, Ø 17 cm

Con questo cestino per lievitazione rotondo, Ø 17 cm, la lievitazione finale del vostro impasto risulta particolarmente uniforme. L'impasto acquista una bella forma, sviluppa una crosta fine e regolare e ottiene il tipico e attraente disegno in superficie. Il cestino sostiene ottimalmente il pezzo di pasta durante la lievitazione e garantisce che il pane rimanga stabile a riposo, assumendo una forma particolarmente gradevole. Preparate prima il vostro impasto con lievito di birra o lievito madre secondo la ricetta e lasciatelo riposare durante la prima lievitazione. Quando l'impasto è pronto, preparate il cestino. Rimuovete eventuali residui battendolo o pulitelo delicatamente con una spazzola. Infarinate poi abbondantemente il cestino, in modo che l'impasto non si attacchi. Formate quindi il pezzo di pasta e adagiatelo nel cestino preparato. Coprite l'impasto con un telo di plastica o un panno e lasciatelo riposare a temperatura ambiente secondo la ricetta. Dopo la lievitazione finale, rovesciate delicatamente l'impasto dal cestino su carta da forno, su una pietra refrattaria preriscaldata o in una pentola in ghisa calda. Il cestino stesso non deve essere infornato. Dopo la cottura, il cestino deve asciugarsi completamente. Una volta ben asciutto, la farina in eccesso può essere semplicemente battuta via. I piccoli residui di pasta si rimuovono meglio con un'apposita spazzola per cestini da lievitazione. È importante non lavare mai il cestino in lavastoviglie né sotto acqua corrente. Con questo prodotto ottenete un accessorio da forno tradizionale che unisce funzionalità e bella estetica nella panificazione.