Bocchetta tonda 6 mm

Bocchetta tonda 6 mm

La bocchetta tonda da 6 mm è la scelta classica per ciuffi tondi, decorazioni di meringa e per creare punti classici. L'apertura rotonda crea un profilo liscio e privo di struttura, che può avere un aspetto molto diverso a seconda dell'impasto e della tecnica. Con i suoi 6 mm, la bocchetta è ideale per ciuffi di meringa di medie dimensioni e per decorazioni precise con Ganache. La bocchetta è adatta per: ciuffi su torte e cupcake, decorazioni di meringa, decorazioni con Ganache, tracciati e motivi in Royal Icing. Gli impasti adatti sono: crema al burro, panna montata, Ganache, Royal Icing, glassa al fondente e massa per macarons. La bocchetta è ottima anche per farcire bignè, éclair o krapfen. Per l'utilizzo, tagliare la punta del sac-à-poche monouso in modo che la parte anteriore della bocchetta fuoriesca, senza però scivolare attraverso. Si lavora in modo più pratico con un adattatore per bocchette: inserire la parte interna nel sac-à-poche, avvitare la bocchetta dall'esterno; in questo modo è possibile cambiarla anche a sac-à-poche già pieno. Ruotare il sac-à-poche subito dietro la bocchetta e spingerlo leggermente nell'apertura per evitare che il composto fuoriesca dalla parte anteriore durante il riempimento. Per riempire in modo ordinato, appoggiare il sac-à-poche con il bordo superiore ripiegato verso l'esterno in un supporto apposito o in un misurino alto. Per risultati uniformi, prestare attenzione alla consistenza. La crema al burro deve essere liscia e a temperatura ambiente, altrimenti si spezza durante la pressione. La panna va montata a neve media e tenuta in frigorifero; anche le farce a base di formaggio cremoso devono essere fredde. Non riempire il sac-à-poche oltre la metà, altrimenti risulta difficile da controllare. Per ciuffi tondi, tenere la bocchetta in verticale, esercitare una breve pressione, poi rilasciare e sollevarla senza premere. Per scritte con Royal Icing, guidare la bocchetta appena sopra la superficie e lasciare cadere il composto come un filo. Le linee riescono particolarmente uniformi se si lascia scorrere il composto senza spingere il sac-à-poche. Sciacquare la bocchetta con acqua calda immediatamente dopo l'uso, prima che i residui si secchino. Per i bordi e le zone interne esistono appositi pennelli conici per bocchette. La bocchetta è in acciaio inossidabile e può essere lavata in lavastoviglie.