Bocchetta a stella in acciaio inox 11 mm

Bocchetta a stella in acciaio inox 11 mm

Con la bocchetta a stella in acciaio inox 11 mm potete dressare ciuffi decorativi, eleganti rosette e leggeri topping dal profilo dentellato. Le dimensioni medie la rendono versatile e indispensabile in ogni laboratorio di pasticceria ben attrezzato. La bocchetta è adatta per topping di cupcake, bordi di torte, decorazioni di pan di zenzero, tartelette e piccole pasticcerie. Le masse tipiche sono crema al burro, panna montata, crema al cioccolato, topping al formaggio fresco e masse per meringa. Anche il Royal Icing per ciuffi decorativi si lavora in modo preciso con questa bocchetta. Per utilizzarla, tagliate la punta del sac-à-poche monouso in modo che la parte anteriore della bocchetta fuoriesca, ma senza che scivoli attraverso. Per un lavoro più elegante, usate un adattatore per bocchette: inserite la parte interna nel sac-à-poche, avvitate la bocchetta dall'esterno; in questo modo è possibile cambiare la bocchetta anche a sac-à-poche pieno. Avvitate il sac-à-poche appena dietro la bocchetta e spingetelo leggermente nell'apertura: in questo modo eviterete che la massa fuoriesca dalla parte anteriore durante il riempimento. Per riempire in modo ordinato, appoggiate il sac-à-poche, con il bordo superiore ripiegato verso l'esterno, su un supporto apposito o in un alto boccale graduato. Per risultati uniformi, prestate attenzione alla consistenza. La crema al burro deve essere liscia e a temperatura ambiente, altrimenti si spezza durante la pressione. La panna va montata a media consistenza e tenuta in frigorifero; anche i topping al formaggio fresco devono essere freddi. Non riempite il sac-à-poche per più della metà, altrimenti sarà difficile da controllare. Tre movimenti di base coprono la maggior parte degli utilizzi. Per i ciuffi decorativi, tenete la bocchetta in verticale, esercitate una breve pressione, poi allontanatela senza premere. Per i topping, dressate a spirale, partendo dall'esterno verso l'interno o dal basso verso l'alto. Per i bordi, tenete la bocchetta inclinata e posizionate ciuffi leggermente sovrapposti uno accanto all'altro. Sciacquate la bocchetta immediatamente dopo l'uso con acqua calda, prima che i residui possano asciugarsi. Per i bordi e le zone interne esistono speciali spazzole coniche per bocchette. La bocchetta è in acciaio inox antiruggine ed è adatta alla lavastoviglie.