Metallschaber Profi, 18 cm

Metallschaber Profi, 18 cm

Der Profi-Metallschaber aus Edelstahl ist das Werkzeug für ernsthafte Schokoladenarbeiten. Mit 18 cm Breite ist er exakt auf die Abmessungen der meisten Schokoladen- und Pralinenformen abgestimmt, sodass Sie in einem einzigen Zug sauber abziehen können. Der Schaber kommt überall dort zum Einsatz, wo temperierte Schokolade auf Formen oder Flächen verteilt und abgezogen werden muss. Typische Einsätze sind das Befüllen und Abziehen von Pralinen- und Tafelformen, das Giessen von Schokoladendekoren auf Guitarre-Folie, das Abziehen von Ganache auf Trüffel-Rahmen und das Erstellen von Schokoladen-Plaketten für die Tortendeko. Das Edelstahl-Blatt ist extra stabil und biegt sich auch unter Druck nicht durch. Dadurch erhalten Sie eine gleichmässige, ebene Oberfläche, entscheidend für den Hochglanz der fertigen Schokolade. Die ergonomische Griffkante liegt sicher in der Hand und ermöglicht einen kontrollierten, gleichmässigen Zug. Für den Einsatz setzen Sie den Schaber flach auf die gefüllte Form und ziehen in einer fliessenden Bewegung die überschüssige Schokolade ab. Die richtige Technik verlangt etwas Übung, ist aber schnell gelernt und macht einen hörbaren Unterschied im Resultat. Nach dem Einsatz reinigen Sie den Schaber einfach mit warmem Wasser, der hochwertige Edelstahl ist rostfrei und spülmaschinenfest. Ein Profi-Werkzeug für alle, die beim Pralinenmachen und bei Schokoladenarbeiten professionelle Ergebnisse anstreben.