Stampo per cioccolato Elefante

Stampo per cioccolato Elefante

Con questo stampo professionale per cioccolato Elefante potete realizzare facilmente da soli una bella figura di cioccolato. Lo stampo è ideale per figure di cioccolato creative, piccoli regali e decorazioni da tavola. Per ottenere un buon risultato, seguite i passaggi indicati di seguito. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Toccate lo stampo solo sui bordi, in modo da non lasciare impronte sulla figura di cioccolato finita. Lucidate le superfici interne con ovatta non filacciosa o con un panno molto morbido. In seguito dovete utilizzare una copertura di cioccolato ben temperata. È fondamentale che la vostra copertura di cioccolato sia di alta qualità e che sia stata temperata correttamente. Ulteriori informazioni sul temperaggio le trovate anche sul nostro blog. Il temperaggio può essere eseguito con una temperacioccolato o a bagnomaria. Fate attenzione che nessuna goccia d'acqua entri in contatto con il cioccolato. Se desiderate decorare la figura nei dettagli, potete colorare singoli particolari con burro di cacao colorato o con copertura di cioccolato temperata. Lavorate con cura e lasciate asciugare brevemente ogni strato prima di continuare. Dopodiché lo stampo viene pennellato con un sottile strato di copertura di cioccolato. Pulite poi i bordi con attenzione. Unite le due metà dello stampo e fissatele con gli appositi morsetti. Riempite quindi completamente lo stampo con il cioccolato. Battendo delicatamente si eliminano le bolle d'aria residue. Lasciate colare la copertura di cioccolato in eccesso e battete lo stampo con un martello da cioccolato per ottenere il giusto spessore della parete di cioccolato. Per una parete più spessa, questo passaggio può essere ripetuto. Dopo un breve tempo di raffreddamento, preparate il fondo dello stampo. A tal fine, versate un po' di copertura di cioccolato temperata su un foglio di carta da forno e stendetela allo spessore desiderato. Appoggiatevi sopra lo stampo e mettete il tutto in frigorifero. Assicuratevi di utilizzare una base stabile come un vassoio per torte e di pulire bene il fondo dello stampo prima di appoggiarvi sopra. Lasciate raffreddare lo stampo in frigorifero per circa 15 minuti, poi staccate con cura il fondo e i morsetti. Lasciate raffreddare ancora per circa 15 minuti, quindi sformate con delicatezza la figura. I tempi possono variare a seconda dello stampo e della temperatura del frigorifero. Infine la figura di cioccolato può essere confezionata elegantemente. Con questo stampo professionale per cioccolato Elefante potete realizzare facilmente da soli delle figure di cioccolato. La vostra famiglia e i vostri amici ne saranno sicuramente entusiasti.