Stampo per praline a semisfera Ø 5 cm, 8 praline

Stampo per praline semisfera Ø 5 cm, 8 praline

Con lo stampo per praline semisfera Ø 5 cm, 8 praline potete creare facilmente da soli moderne praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per praline eleganti e speciali. Lo stampo è ideale per praline moderne, uniformi e particolarmente eleganti. Così create creazioni di cioccolato dalla forma scenografica e dall'effetto raffinato. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline avranno una bella forma e una superficie pulita. Le praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto fine. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se volete decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori a base di burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per il colaggio delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché le calotte possano solidificarsi. Ora è possibile versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline aderiscono allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti affinché si raffreddino completamente. Solo quando le praline si staccano dallo stampo in modo netto, devono essere sformate battendo. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o un bordo raschiato in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Per gli stampi a semisfera, a cupola e 3D è inoltre importante che le calotte non diventino troppo sottili e che il ripieno sia davvero ben raffreddato. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati belli e lucidi sono garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato moderne e fatte in casa, dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline eleganti e di grande effetto, che conquisteranno clienti, familiari o amici.