Stampo per praline a semisfera Ø 6 cm

Stampo per praline semisfera Ø 6 cm

Con lo stampo per praline semisfera Ø 6 cm, potete colare facilmente voi stessi moderne praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per praline eleganti e speciali. Lo stampo è ideale per praline moderne, uniformi e particolarmente eleganti. Così create creazioni di cioccolato dalla forma accattivante e dal bell'effetto visivo. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e idonea al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di filacce o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. Così evitate impronte digitali nello stampo e sulla futura praline. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per la colata a guscio, riempite lo stampo completamente con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Rovesciate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano in modo pulito dallo stampo, vanno sformate battendo. Gli errori tipici nella produzione di praline sono copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi lucidati insufficientemente o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Per gli stampi a semisfera, a cupola e 3D è inoltre importante che i gusci non diventino troppo sottili e che il ripieno sia davvero ben raffreddato. Se utilizzate copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, risultati belli e lucidi sono garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato moderne e fatte in casa, con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così produrre facilmente praline eleganti e d'effetto, che conquisteranno clienti, familiari o amici.