Stampo per praline semisfera Ø 10 cm, 2 pezzi

Stampo per praline semisfera Ø 10 cm, 2 parti

Con lo stampo per praline semisfera Ø 10 cm, 2 parti potete realizzare facilmente in autonomia praline di cioccolato moderne. Lo stampo è ideale per praline eleganti e speciali. Lo stampo è ideale per praline moderne, uniformi e particolarmente eleganti. Potete così creare creazioni di cioccolato dalla forma originale e dal bell'effetto. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Quindi lucidate lo stampo con ovatta priva di filacce o con un panno molto morbido. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo eviterete impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione ogni volta prima di continuare. Per la colata delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro in modo che le bolle d'aria possano fuoriuscire. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo netto. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che la calotta possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo netto. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere sformate soltanto quando si staccano dallo stampo in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono la copertura di cioccolato mal temperata, i ripieni troppo caldi, gli stampi insufficientemente lucidati o un bordo raschiato in modo non netto. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati non soddisfacenti. Per gli stampi a semisfera, a cupola e 3D è inoltre importante che le calotte non diventino troppo sottili e che il ripieno sia davvero ben raffreddato. Se usate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete garantiti risultati belli e lucenti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato moderne e fatte in casa, dalla bella forma e dal finish curato. Con un po' di pratica potrete così creare praline eleganti e di grande effetto che conquisteranno clienti, familiari o amici.