Stampo per praline quadrato, 24 praline

Stampo per praline quadrato, 24 praline

Con lo stampo per praline quadrato, 24 praline, potete colare facilmente voi stessi praline di cioccolato raffinate. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Riuscire a ottenere praline uniformi e dalla forma precisa è così particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Successivamente lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Da quel momento toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla pralina finita. Se desiderate decorare le vostre praline a colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate che la decorazione si solidifichi brevemente prima di procedere. Per la colatura a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Picchiettate leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate nuovamente la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia ancora caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano dallo stampo in modo pulito è il momento di sformarle. Gli errori tipici nella produzione di praline sono: copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache riempita troppo in alto portano spesso a risultati non precisi. Se si utilizza copertura di cioccolato correttamente temperata, si prepara bene lo stampo e si lascia raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline otterrete praline di cioccolato fatte in casa con bella forma e finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così realizzare in modo semplice praline creative e di grande effetto. I vostri clienti, familiari o amici saranno certamente entusiasti delle vostre praline.