Arpa da taglio per lastre di Ganache e marzapane

Arpa di taglio per lastre di Ganache e marzapane

Questa arpa per praline tagliate è un utensile da taglio professionale del settore della confiseria, impiegato ovunque si desideri porzionare lastre di Ganache o marzapane in modo rapido, preciso e assolutamente uniforme. Sostituisce il laborioso taglio con il coltello e garantisce bordi netti e pezzi di dimensioni identiche – il presupposto ideale per praline tagliate perfettamente rivestite. Le praline tagliate professionali si distinguono per la precisione e un aspetto ordinato. Con questa arpa si ottengono in un attimo lastre di praline tagliate con cura e pronte per essere porzionate, immediatamente disponibili per la copertura. Bordi sfrangiati o pezzi irregolari appartengono al passato: ogni singolo pezzo convince per la sua forma regolare e precisa. L'arpa è adatta al porzionamento preciso di lastre di Ganache e marzapane in praline tagliate uniformi – affidabile, efficiente e con risultati costanti. Nell'utilizzo è tanto funzionale quanto semplice: prima dell'uso viene pulita accuratamente, si fissa l'inserto di taglio appropriato e si posa la lastra di praline sul blocco di taglio. Con una pressione uniforme l'inserto viene spinto verso il basso, tagliando la lastra in strisce nette. Con l'aiuto della spatola in plastica fornita in dotazione e della piastra di supporto, le strisce vengono ruotate di 90 gradi. Se necessario, i fili possono essere puliti brevemente o l'inserto sostituito per ottenere praline allungate. Dopo il taglio, i pezzi sono pronti per il temperaggio. Con la superficie di copertura di cioccolato rivolta verso il basso vengono posizionati sulla forchetta da temperaggio, immersi nella copertura di cioccolato temperata, privati dell'eccesso di cioccolato sul bordo e quindi depositati su carta da forno. Mezza pistacchio o un'altra decorazione raffinata conferisce alle praline un tocco personale finale. Questa arpa per praline tagliate è uno strumento durevole e di alta qualità del settore professionale, che soddisfa le più elevate esigenze di precisione. Semplifica notevolmente il processo di lavoro, garantisce risultati riproducibili e vi accompagnerà per molti anni nella produzione di praline tagliate dalla forma perfetta.