Polvere di frutta al mango, 30 g

Polpa di mango in polvere, 30 g

È un'alternativa naturale ai mango freschi. Con questa polvere di frutta è possibile preparare torte, macarons, praline, smoothie e dessert dal gusto aromatico e naturale. La polvere di frutta è adatta anche come aggiunta in shake, muesli, tavolette di cioccolato, gelati, sorbetti o yogurt. La polpa di mango in polvere può essere utilizzata nelle torte per preparare i ripieni, anche come complemento ai mango freschi: la polvere si distribuisce uniformemente e garantisce un'ottima miscelazione dei colori. Nei macarons, la polvere di frutta può essere aggiunta nell'impasto del guscio o nel ripieno, colorandoli in modo completamente naturale e conferendo loro un sapore intensissimo di mango. È possibile aromatizzare con essa anche le creme al burro. Anche nella preparazione artigianale di praline questa polvere di frutta è un ingrediente di cui non si può fare a meno: può essere mescolata al ripieno delle praline per creare un fresco e naturale aroma di mango. Spesso nella cioccolata il sapore del frutto non risulta abbastanza intenso. L'aggiunta della polpa di mango in polvere a una Ganache alla frutta garantisce un sapore di mango più naturale e intenso. Naturalmente la polvere di frutta può essere utilizzata anche direttamente nella sua forma pura come decorazione. In questo modo tartufi o uova di Pasqua possono essere decorati con colori naturali: basta chemisare i tartufi o le uovine di Pasqua con il cioccolato e rotolarli nella polvere di frutta per ottenere dei bellissimi tartufi o uovine colorati. Anche le classiche tavolette di cioccolato o le figure di cioccolato possono acquisire nuove tonalità di colore e note aromatiche grazie all'uso della polvere di frutta: basta aggiungere un po' di polvere alla copertura di cioccolato bianca durante il temperaggio per ottenere una creazione di cioccolato colorata e fruttata. La polvere di frutta può essere utilizzata anche nella preparazione di dessert per ripieni o decorazioni, oppure per preparare un fresco smoothie. Si presta inoltre perfettamente alla preparazione di gelati e sorbetti. La polvere di frutta è prodotta da frutti liofilizzati, in modo completamente naturale e senza aggiunta di sostanze artificiali. È quindi un metodo valido e naturale quando non è la stagione del frutto in questione o ne occorre solo una piccola quantità, poiché la durata di conservazione della polvere di frutta è notevolmente superiore a quella dei mango freschi. Nella produzione della polvere di frutta vengono utilizzati solo mango maturi, raccolti nel momento ottimale per un aroma intenso. La polvere di frutta può quindi fungere anche da supporto aromatico in caso di mango dal sapore meno intenso. Per la conservazione della polvere di frutta è necessario assicurarsi che il contenitore sia chiuso ermeticamente, per evitare che la polvere assorba umidità e si agglomeri.