Mirror Glaze al cioccolato 1 kg

Smalto a specchio al cioccolato 1 kg

La glassa a specchio al cioccolato è una glassa a base di cacao particolarmente lucida che conferisce a torte e dessert una superficie marrone intenso e riflettente. La sua lucentezza intensa e la sua consistenza perfettamente liscia creano un effetto sofisticato che valorizza visivamente sia le creazioni classiche che quelle moderne. Caratterizzata dal fatto che questa glassa viene versata sui dessert congelati, si solidifica immediatamente e forma la tipica finitura a specchio. La glassa è ideale per le torte mousse congelate e per le torte che sono state spalmate in modo molto uniforme con ganache o crema di burro. Per l'utilizzo, il contenitore da 1 kg viene prima riscaldato a bagnomaria a circa 50 °C e poi raffreddato a circa 45 °C. Si versa quindi con cura - senza mescolare l'aria - su un dolce ben raffreddato e posto su una griglia. Per ottenere una glassa perfetta, è consigliabile mescolare delicatamente la glassa, versarla attraverso un setaccio fine se necessario e lavorare rapidamente. Un termometro aiuta a mantenere con precisione le temperature ideali. È possibile anche un'applicazione monocolore o multicolore, purché la superficie sia assolutamente liscia e completamente ghiacciata. Con la glassa a specchio al cioccolato in confezione da 1 kg, potrete dare alle vostre torte una lucentezza a specchio profonda ed espressiva in pochissimo tempo. Una volta ben sigillata, la glassa può essere conservata in frigorifero fino a una settimana; in freezer si mantiene fresca per diversi mesi. Le torte già glassate possono essere facilmente congelate e scongelate in frigorifero. In poco tempo potrete regalare a ogni torta un piccolo pezzo di magia: lucida, elegante e indimenticabile.