Glassa per torte al cioccolato fondente per torte e biscotti, 250 g

Glassa scura per torte e biscotti, 250 g

Per cosa è adatto? Può essere utilizzato anche per glassare e decorare torte, ghiaccioli e dolci. Come si usa? Mettere le gocce in una ciotola e farle sciogliere a brevi intervalli nel microonde o a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Quando sono ancora visibili solo pochi pezzetti, togliere la ciotola dal fuoco e continuare a mescolare finché il tutto non è omogeneo. Per le torte e i cupcake, è meglio disporli su un ripiano di carta da forno e versarvi sopra la glassa; ciò che si solidifica sulla carta può essere sbriciolato e sciolto di nuovo. I pezzi più piccoli, come i cake pops, i cupcakes, le glasse su stecco e gli éclairs, possono essere immersi completamente o parzialmente; sgocciolare brevemente la glassa in eccesso o pulire i bordi. Il gelato deve essere ben congelato, la glassa non deve essere troppo calda e il lavoro deve essere eseguito rapidamente. Le decorazioni bicolori sono particolarmente belle: Versare il secondo colore in una carta per cornetti o in un sacchetto per tubetti e applicare strisce sottili, punti e motivi. Perle di zucchero, decorazioni in fondente, gelatine o Smarties aderiscono alla glassa fresca; un nastro di pizzo per torte fornisce un bordo elegante, mentre il croccante di noci aggiunge croccantezza. La glassa per torte è nota anche come cake melts e si asciuga rapidamente, diventando solida e lucida. Con la glassa per torte al cioccolato fondente, potete dare ai vostri prodotti da forno un rivestimento sofisticato che non si rompe quando si raffredda.