Bocchetta a rosetta 18 mm

Bocchetta a rosetta 18 mm

La bocchetta a rosetta 18 mm crea in pochi gesti splendide rosette, fiori sinuosi e topping decorativi con un caratteristico profilo scanalato. La dimensione da 18 mm è ideale quando la decorazione a rosetta deve avere un effetto ampio e fungere da elemento centrale della composizione. La bocchetta viene utilizzata per topping di cupcake e muffin a forma di fiore, eleganti bordi di torte, decorazioni per dessert, biscotti spritz e biscotti di Natale come gli Spritzbredeli. Le masse ideali sono crema al burro, panna montata, panna al cioccolato, topping al formaggio fresco, masse da meringa e impasti più sodi per biscotti spritz. Per inserirla, tagliare la punta del sac à poche della misura adeguata; la bocchetta deve essere ben salda e sporgere solo leggermente sul davanti. Ancora più comodo è un adattatore: è composto da parte interna ed esterna, la bocchetta si avvita dall'esterno e può essere sostituita in qualsiasi momento, anche a sac à poche pieno. Un trucco contro il reflusso della massa: ruotare il sac à poche una volta immediatamente dietro la bocchetta e spingerlo nell'apertura della bocchetta stessa. Per riempire, ripiegare il bordo superiore e appoggiare il sac à poche in un apposito supporto o in un boccale, così si hanno entrambe le mani libere. Per risultati precisi contano la temperatura e la consistenza della massa. La crema al burro si lavora a temperatura ambiente e ben montata; la crema al burro fredda è dura e si rompe. La panna si mantiene fredda e non viene montata troppo fermamente, così rimane liscia durante la pressione. Il sac à poche viene riempito al massimo a metà, solo così si mantiene il controllo. Per una rosetta classica, posizionare la bocchetta verticalmente sopra il centro e dressare in cerchio verso l'esterno, allentando delicatamente la pressione alla fine. Per un topping più alto, spiralare dal bordo esterno verso l'interno verso l'alto. I singoli fiori si ottengono con una breve pressione e una leggera rotazione del polso. Gli Spritzbredeli classici si dressano direttamente sulla carta da forno, premendo in modo uniforme e sollevando leggermente il sac à poche alla fine. Per la pasta frolla e i biscotti spritz, l'impasto deve essere morbido ma non troppo molle, altrimenti le scanalature perdono definizione. Per la pulizia, sciacquare la bocchetta con acqua calda immediatamente dopo l'uso, così non si indurisce nulla. Per le aree interne strette è adatta una spazzola conica per bocchette. Il materiale in acciaio inox è adatto alla lavastoviglie e mantiene la forma a lungo.