Glucose déshydraté 200g
7.90 CHF
Données techniques
- Poids : 200 g
Description
Sachet refermable de sirop de glucose déshydraté de 200gr (dextrose équivalent : 35-42).
Le sirop de glucose peut être utilisé pour crèmes glacées ou sorbets, en remplacement partiel du sucre. Il va permettre une grande fermeté, une meilleure extrusion, une durée de conservation plus longue, une plus grande finesse des cristaux et une meilleure sensation en bouche.
Le sirop de glucose déshydraté peut également être incorporé dans des préparations pour améliorer leur stabilité comme par exemple les mousses au chocolat.
Dosage : 4 à 10% du poids total.
Ingrédients : Glucose déshydraté.
Peut contenir des traces de fruits à coques, gluten, œufs, lait, arachides, soja.
Utilisation: A utiliser exclusivement avec les denrées alimentaires. Bien refermer après utilisation. A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Poids net : 200gr.
| énergie | 1640 kJ, 385 kcal |
| graisses (dont saturées) | 0 g (0 g) |
| glucides (dont sucres) | 100 g (40 g) |
| protéines | 0 g |
| sel | 0 g |
Comment utiliser le glucose déshydraté
Détails du produit
0008-0226
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