Carbonate d'ammonium
  • Carbonate d'ammonium

Carbonate d'ammonium à pâtisser

4,60 CHF

Données techniques

  •   Poids : 80 g
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Description

Le bicarbonate d'ammonium est employé en pâtisserie pour la préparation de gâteaux essentiellement aux œufs. Il est également connu sous les nom de "sel anglais" ou "ammoniaque du boulanger", il accélère la transformation de produits ayant une cuisson relativement rapide tels que petits gâteaux ou petits biscuits.

N'utilisez surtout pas ce carbonate d'ammonium lors de la confection de cakes, gros gâteaux, tartes ayant une cuisson très longue. Les gaz qui se libèrent du bicarbonate doivent pouvoir s'échapper correctement.

Ingrédient : carbonate d’ammonium (E503ii).

Contenu : 80 gram.

Détails du produit

0008-0267
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