Gummi Arabicum
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18.60 CHF

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  •   Gewicht : 300 g
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Beschreibung

Das Gummi Arabicum ist ein pflanzliches Bindemittel. Es kann als Stabilisator und als Bindemittel verwendet werden. Das Produkt ist ein Naturgummi und enthält keine tierischen Bestandteile. Gummi Arabicum verleiht eine weiche Struktur und kann für die Herstellung von Süßigkeiten, Eiscreme, Aromen, Süßungsmitteln und mehr verwendet werden.

Es wird häufig beim Backen verwendet, insbesondere um die Textur von Produkten zu stabilisieren, die Viskosität von Flüssigkeiten zu erhöhen und das Aufgehen von Backwaren zu fördern.

Außerdem verleiht es bestimmten Lebensmitteln Glanz wie z.B bei Lebkuchen oder ein glänzendes Aussehen, beschichtet Lebensmittel und verhindert die Kristallisation von Zucker.

Enthält: 300 g

Zutaten: Seyal-Akaziengummi

Löslichkeit: löslich in kalten oder heissen Flüssigkeiten.

Dosierung: 3-5 g/kg je nach Rezept

Anwendung: liegt in Pulverform vor und wird in kalter oder heisser Flüssigkeit verdünnt.

Produktdetails

0032-0214
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